甚至都不是自己感悟出来的，而是直接借鉴的西方成品料理的。

这种情况，在五六年前屡见不鲜，叶芝兰去吃很多新式黑珍珠饭店的时候，不止一次的碰到所谓的「原创」作品。

她极度反感这种抄袭式创作，觉得还不如直接摆的干干净净拿出来更好。

所以，面对眼前这道看起来简单的「热拌金钱肚」，叶芝兰并没有克扣其摆盘的基础分。

当然，也没有因为所谓的「大道至简」给叶菱加分便是了。

「即使是简单的摆盘，也还能做的更自然一些。」

叶芝兰这段时间在全力研究夏鸣的摆盘，发现看似简单的料理背后，存在一套严谨的美学逻辑。

很多时候，夏鸣能从一种易于结构的角度，直观的给食客带来感受。

但真的仔细用数学计算过，才发现这种简单背后，存在美学最基础的血肉。

叶芝兰准备找个机会将她总结的东西送到夏鸣手中，看看能不能在获得了认可后以此发布一本关于「雅俗共赏」的摆盘教学书籍。

当然，她也了解过夏鸣的性格，做好了被拒绝的准备。

并决定，如果被夏鸣拒绝了，她就以「解读专栏」的模式，将她理解的东西无偿公布出去。

因为不涉及牟利，所以夏鸣应该也不会在意她的个人解读，这样也不至于让她这段时间下的功夫白费。

不再去想脑海中关于夏鸣摆盘的诸多细节亮点，叶芝兰将注意力放回面前的料理之上。

「即使是分神了一小会，也没有丝毫影响料理的状态。」

「看来这名厨师，对料理温度的把握，经验极为老道。」

叶芝兰微微一笑，从盘中夹起一块还冒着丝丝热气的牛肚，放入嘴中。

「嗯，还不错，简单的香辣底味调得十分恰当」

「哎等等」

叶芝兰咀嚼着嘴中软硬适中的牛肚，很快意识到了不对劲。

「这金钱肚里面有一丝极为明显的青草底味，这不是青椒的味道」

因为发现了意料之外的惊喜，所以叶芝兰的神情骤然变得认真起来。

她细细品味嘴里的味道，发现那股不常见的味道与金钱肚的契合程度比想像中更高。

寻找了几种常见味道，都感觉不对后，叶芝兰对面前的这道料理产生了更加浓厚的兴趣。

「越发的有意思起来了。」

虽然已经吃饱了，但面对这么有意思的料理，叶芝兰还是更加认真的分析起来。

经过大概2分多钟的疏导，她终于得出来一个推论。

「这个，应该是牛胃里草料制作的「清瘪」。」

她得出的这个答案，与叶菱的操作逻辑误差不大，但细节处理方面有出入。

叶菱因为不知道牛瘪的具体使用方式，所以是在现场实验后，才将之加到料理中的。

相比直接压出汁水，她的做法更复杂一点。

是先用搅拌机将草料打碎后，再在里面添加了一些香料，之后放入开水冲开，然后滤渣，最终才得到一份改良过后的「生汁」。

并且叶菱对这份「生汁」的用法也不是寻常的直接添加到调料里，而是「冷浸

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